Proteinpannkaka är ett nyttigt och gott mellanmål eller lunchmål som snabbt kan tillagas. Enklaste vägen är att använda proteinpannkaksmix som enbart blandas med vatten eller mjölk. Men vill man få en speciell smak eller göra en något billigare smet är det relativt enkelt att göra pannkakssmeten själv. Här kommer ett recept som är taget ifrån proteinpannkaka.se. Receptet räcker till fyra personer.

Blanda ihop 3dl vetemjöl, 3dl proteinpulver och 3 dl mjölk. Blanda så att det inte finns några klumpar.

Proteinpulver finns med både smak och helt smaklöst. I en del recept  brukar det föreslås att man väljer proteinpulver med chokladsmak för att pannkakorna ska få en god chokladtouche. Just i detta recept används Whey-80 men det går att använda vilket proteinpulver som  helst. Däremot kan doseringen därmed även bli något annorlunda.

Häll sedan i 3 dl mjölk, sex ägg samt 2tsk kakao.

Kakaon är enbart för smaksättning och förstärker enbart chokladsmaken som finns på proteinpulvret. Har man valt att istället köpa proteinpulver med vaniljsmak kan man byta ut kakako mot vaniljsocker.

Viska så att smeten blir len och fin.

Nu kan proteinpannkakorna stekas som vanliga pannkakor. Däremot kan det vara en fördel att göra dem något tjockare. Orsaken är att de är svårare att vända och alltså lättare går sönder.

Att ha till:

Proteinpannkakor serveras bäst med kvarg, kalorifri pannkakssyrup eller enbart bär. Glöm de klassiska påläggen som sylt och grädde. Självklart kan det vara gott men med tanke på att många väljer proteinpannkakor just på grund av att det är nyttigt och har låg kolhydrathalt så är det inte så genomtänkt att förstöra det med sockerbomber av olika slag.

Det finns ett uttryck inom matlagning som heter att ”man äter med ögonen”. Det är extremt sant. Det första man gör när maten eller bakverken står på bordet är att avgöra om det ser gott ut. Förväntningarna gör att det blir godare – eller mindre godare beroende på vad man förväntar sig.  Skulle det trots allt inte vara extremt gott så blir man dessutom lättare förlåten.  ”Det var ju i alla fall snyggt upplagt”. Detta gäller både om det gäller mat eller desserter.

Ett säkert kort för att göra efterrätten godare är att använda marsipanfigurer. För bara ca tio år sedan var det inte speciellt många olika marsipanfigurer som gick att köpa utan man fick nöja sig med klassiska som kycklingen på påsktårtan eller tomtarna på jultårtan. Idag är det annorlunda. Det finns konditorier som specialiserat sig på att sälja figurer av marsipan eller sockerpasta. Just sockerpasta är något som även ökat i försäljning. Figurerna är lättare att göra i detta material och går även att få kritvita vilket är omöjligt med marsipanen.  Det  blir även så  hårda att man skicka dem per post vilket gör att det idag går att köpa figurer av marsipan eller sockerpasta online.

Eller varför inte göra egna marsipanfigurer? Det kanske är lite bökigt i början men det blir både billigare och effektfullare om man lyckats. Att köpa ett halvt kilo kostar kring 70kr vilket är en bråkdel av vad det kostar att köpa färdiga tårtdekorationer. Sedan kan man följa steg för steg guider på internet som beskriver hur man gör marsipanros, kycklingen, stålmannen eller vad man nu är ute efter.

Troligtvis kommer det inte bli exakt lika snyggt som när en konditor gör det hela men vad spelar det för roll. Att äta med ögat betyder inte alltid att det måste vara extremt snyggt. Det handlar om att man visar upp att man försökt. Dessutom – Ett gott skratt förlänger livet.

Detta är ett recept på supergoda kakor du snabbt bakar på ca en kvart! Smaken påminner om drömmar och för mig är detta en kaka jag alltid bakar till jul men även vid andra tider på året. Gott och snabbt fixat om man vill bjuda någon på en liten fika:)

Börja med att sätta ugnen på ca 200grader.
Följande ingredienser behöver du:

3 dl socker
2tsk Vaniljsocker
1 1/2 dl grädde
1tsk bakpulver
1 1/2 dl smält smör (ungefär 150gram)
5 dl vetemjöl
3 dl potatismjöl

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt grädden och smöret och knåda i hop till en massa. Därefter gör du små runda bollar, storlek som en studsboll eller som cirkeln som bildas mellan ditt pekfinger och tumme om du inte har alltför gigantiska händer:)

Bollarna placerar du på en bakplåt där du först lagt ut bakplåtspapper. Bollarna kommer i ugnen att bli lite platta  så du skall alltså inte platta till bollarna innan du lägger in plåten i ugnen för detta fixar sig alltså av sig självt!

Det kommer bli ca 45 st kakor. Kakorna skall vara i mitten av ugnen i 10 minuter. Dom skall vara ljusa – du skall alltså inte vänta tills de får färg. kakorna är en aning mjuka när du tar ut dem men kommer att bli knapriga när de svalnat!

Du behöver till kakan:

150 gram smör
2 st ägg
3 dl strösocker
2 1/2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2 msk kakao
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk

Till glasyren:

125 gram smör
3 msk starkt kaffe
1 1/2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
Du behöver också ca 2dl kokosflingor att garnera/strö över kakan när den är klar!

 Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 225c. Sen börjar man med smeten till kakan.
1. Smält smöret och passa på att förbereda med bakplåtspapper på en en djup plåt.
2. Socker och ägg vispas ordentligt tills det blivit pösigt. ( helst med en elvisp)
3. Ta en ny skål/bunke och blanda samman alla torra ingredienser. Kakaon kan man sila om den är väldigt klumpig.
4. Häll över mjölblandningen från punk 3 i skålen med det pösigt visapade ägg-sockerblandningen och kör ett par varv med elvispen så smeten blandar sig. Tillsätt mjölken och det smälta smöret.
Vispa allt till en jämn smet.  Häll ut smeten över den bakplåtspapperklädda plåten och grädda nederst i ugnen ca 10 minuter – max en kvart.

Medans kakan är i ugnen hinner man snabbt slänga i hop den goda glasyren!

1.Börja med att smälta smöret i en kastrull, när det smält kan man låta kastrullen stå kvar på den varma men avstängda plattan (så att glasyren håller sig varm)
2. Tillsätt kaffe, kakao och vanilj+ florsocker i kastrullen och rör om ordentligt, mosa eventuella små klumpar som florsockret bildar. Det skall vara en brun, mjuk, fin och kletig glasyr när du är klar. Som sagt låt den färdiga smeten sen stå kvar på plattan för att den skall hållas mjuk och smidig till det är dags att breda ut den över kakan.

Jag brukar byta kaffet mot en espresso, vilket ger en något mer kraftig smak av kaffe i glasyren- Det tycker jag är en god brytning till den annars så söta kakan:)

Ta ut kakan efter ca 10 min, ibland kan ett par minuter extra behövas. Känn av så den inte blir för torr! Tiden i ugnen variera lite beroende på ugn och storlek på plåt.

Låt kakan svalna några minuter. Men vänta inte för länge, glasyren stelnar när den kallnar. Smeta ut glasyren över hela kakan och strö över kokosflingorna. Låt kakan svalna helt innan du börjar skära upp den i rutor. Har du plats i kylen är det till och med lättare efter en stund i kyla att skära kakan.

Enkelt att baka och tar inte allt för lång tid 🙂 Dessutom svingott!