Proteinpannkaka är ett nyttigt och gott mellanmål eller lunchmål som snabbt kan tillagas. Enklaste vägen är att använda proteinpannkaksmix som enbart blandas med vatten eller mjölk. Men vill man få en speciell smak eller göra en något billigare smet är det relativt enkelt att göra pannkakssmeten själv. Här kommer ett recept som är taget ifrån proteinpannkaka.se. Receptet räcker till fyra personer.

Blanda ihop 3dl vetemjöl, 3dl proteinpulver och 3 dl mjölk. Blanda så att det inte finns några klumpar.

Proteinpulver finns med både smak och helt smaklöst. I en del recept  brukar det föreslås att man väljer proteinpulver med chokladsmak för att pannkakorna ska få en god chokladtouche. Just i detta recept används Whey-80 men det går att använda vilket proteinpulver som  helst. Däremot kan doseringen därmed även bli något annorlunda.

Häll sedan i 3 dl mjölk, sex ägg samt 2tsk kakao.

Kakaon är enbart för smaksättning och förstärker enbart chokladsmaken som finns på proteinpulvret. Har man valt att istället köpa proteinpulver med vaniljsmak kan man byta ut kakako mot vaniljsocker.

Viska så att smeten blir len och fin.

Nu kan proteinpannkakorna stekas som vanliga pannkakor. Däremot kan det vara en fördel att göra dem något tjockare. Orsaken är att de är svårare att vända och alltså lättare går sönder.

Att ha till:

Proteinpannkakor serveras bäst med kvarg, kalorifri pannkakssyrup eller enbart bär. Glöm de klassiska påläggen som sylt och grädde. Självklart kan det vara gott men med tanke på att många väljer proteinpannkakor just på grund av att det är nyttigt och har låg kolhydrathalt så är det inte så genomtänkt att förstöra det med sockerbomber av olika slag.

Det finns ett uttryck inom matlagning som heter att ”man äter med ögonen”. Det är extremt sant. Det första man gör när maten eller bakverken står på bordet är att avgöra om det ser gott ut. Förväntningarna gör att det blir godare – eller mindre godare beroende på vad man förväntar sig.  Skulle det trots allt inte vara extremt gott så blir man dessutom lättare förlåten.  ”Det var ju i alla fall snyggt upplagt”. Detta gäller både om det gäller mat eller desserter.

Ett säkert kort för att göra efterrätten godare är att använda marsipanfigurer. För bara ca tio år sedan var det inte speciellt många olika marsipanfigurer som gick att köpa utan man fick nöja sig med klassiska som kycklingen på påsktårtan eller tomtarna på jultårtan. Idag är det annorlunda. Det finns konditorier som specialiserat sig på att sälja figurer av marsipan eller sockerpasta. Just sockerpasta är något som även ökat i försäljning. Figurerna är lättare att göra i detta material och går även att få kritvita vilket är omöjligt med marsipanen.  Det  blir även så  hårda att man skicka dem per post vilket gör att det idag går att köpa figurer av marsipan eller sockerpasta online.

Eller varför inte göra egna marsipanfigurer? Det kanske är lite bökigt i början men det blir både billigare och effektfullare om man lyckats. Att köpa ett halvt kilo kostar kring 70kr vilket är en bråkdel av vad det kostar att köpa färdiga tårtdekorationer. Sedan kan man följa steg för steg guider på internet som beskriver hur man gör marsipanros, kycklingen, stålmannen eller vad man nu är ute efter.

Troligtvis kommer det inte bli exakt lika snyggt som när en konditor gör det hela men vad spelar det för roll. Att äta med ögat betyder inte alltid att det måste vara extremt snyggt. Det handlar om att man visar upp att man försökt. Dessutom – Ett gott skratt förlänger livet.

Snart är det jul vilket kommer innebära en massa god mat! Min sambo har därför bestämt sig för att göra en kraftansträngning vad det gäller vikten och vill nu gå ner några kilo. Både han och jag har provat att äta enligt lchf principen, alltså utesluta kolhydraterna och äta protein och fett. Kosten fungerade bra sist vi provade. Jag gav upp lite tidigare men han körde på i ett halvår ungefär och gick ner 12 kilo:) Eftersom att han innerst inne är en liten gottegris så får man ju försöka motivera honom lite med goda efterätter och annat smaskigt så att det inte blir allt för tråkigt att bara käka ägg, grädde och kött:)

Därför gjorde jag nyss en liten efterrätt i form av en chokladmousse. Efter några veckor utan godis så slank den snabbt ner och var alltså väldigt uppskattad:)

För 2 portioner:

Jag började med att smälta 6 rutor 80% choklad (väldigt gott om man tar den med lite chilismak) Jag visspade upp 1,5 dl vispgrädde och
rörde sen ner 1 äggula i den vispade grädden och även den smälta chokladen. Sen rörde jag samman allt till en jämn mousse. Super enkelt och snabbt!

Sen är det bara att klicka upp moussen i en lite skål och toppade med lite hallon uppepå och det är klart att äta!
Görgott!

Smoothie med hallon och blåbär

2 portioner. Du behöver:

3dl frysta hallon och blåbär
4dl yoghurt, jag brukar ibland ta hälften vanlig och andra hälften rysk yoghurt.
1ägg
1msk sötningsmedel alt honung
½ msk psylliumfrön
½ msk krossade linfrön
¾ dl mjölk

Mixa de frysta bären tillsammans med övriga ingredienser sist av allt rör i fröna och kör mixern ett par sekunder till. Klart att hälla upp!

Är så gottesugen så jag tror att jag skall göra lite egen glass:) Passar bra nu i denna värme! Det går faktiskt ganska fort om man har en glassmaskin och det är inte speciellt krångligt:) Dessutom kan man ju då bestämma lite själv över ingredienserna- hur nyttig eller onyttig man vill vara! Har gjort denna glass med vanligt socker men också på Stevia vilket faktiskt fungerar riktigt bra! När man gör egen glass är det ju heller inte en massa onödiga tillsatser, e-ämnen.

Det här behöver du:

2st äggulor
3 msk socker
1 msk vaniljpulver
3dl turkisk eller rysk yoghurt. Går även att byta ut till Kesella!
2dl hallon,blåbär och ev björnbär. Man kan så klart köra på bara hallon eller blåbär-en smaksak:)
1,5 dl vispgrädde

Så här gör du:

Vispa grädden och vaniljpulvret ganska hårt och ställ den skålen åt sidan medans du i en annan skål vispar ägg gulorna och sockret till skum. I en tredje skål eller på ett fat mosar du sönder bären ordentligt.
Blanda sedan ner yoghurten i äggskummet, rör om försiktigt och rör även i bärmoset följt av den vispade grädden. Smeten körs sedan i glassmaskinen och sedan är det bara att njuta!

Har du inte glassmaskin så kan man lägga smeten i en bunke i kylen och därefter röra runt 1-2 gånger i timmen till smeten är frusen och blivit glass.. Lite jobbigare och tar betydligt längre tid,,Men det fungerar!

Du behöver:
3 stänger rabarber
3dl jordgubbar
1 msk potatismjöl
1dl strösocker
200 gram smör
2dl havregryn
2 dl vetemjöl
(ev 1-2 msk ljus sirap)

Bären går givetvis att byta ut till t.ex. hallon, blåbär, eller en blandning av bär. Beroende på vilket bär du skall ha i pajen är mängden socker lite varierande. En äpplepaj på röda äpplen behöver alltså inte lika mycket socker som en rabarberpaj.

1) Börja med att sätta ugnen på 200grader.
2) Skalla rabarberna med ex potatisskalaren eller liten kniv. Hacka sedan stängerna till 1 cm-bitar. Är jordgubbarna väldigt stora del dem 1,2 gånger och lägg blandningen av rabarber och jordgubbar i en ugnssäker pajform.
3) Sockra 3-4 msk över bären och pudra över lite potatismjöl, rör om lite grann.

Smuldegen till pajen
4) Lägg smöret i en kastrull och smält det.
5) I det smälta smöret rör du ner: Sirapen (som också kan ersätts helt av socker) resten utav sockret ca 0,5 dl, havregrynen och vetemjölet. när blandningen rörts samman är smuldegen klar och smulas enklast med fingrarna ut över bären i formen.

Låt gräddas i ugnen tills smuldegen blivit gyllengul och fått fin färg, ca 25- 30 minuter. Ta ut pajen och låt svalna något. Servera med kall vaniljsås eller vaniljglass!