Proteinpannkaka är ett nyttigt och gott mellanmål eller lunchmål som snabbt kan tillagas. Enklaste vägen är att använda proteinpannkaksmix som enbart blandas med vatten eller mjölk. Men vill man få en speciell smak eller göra en något billigare smet är det relativt enkelt att göra pannkakssmeten själv. Här kommer ett recept som är taget ifrån proteinpannkaka.se. Receptet räcker till fyra personer.

Blanda ihop 3dl vetemjöl, 3dl proteinpulver och 3 dl mjölk. Blanda så att det inte finns några klumpar.

Proteinpulver finns med både smak och helt smaklöst. I en del recept  brukar det föreslås att man väljer proteinpulver med chokladsmak för att pannkakorna ska få en god chokladtouche. Just i detta recept används Whey-80 men det går att använda vilket proteinpulver som  helst. Däremot kan doseringen därmed även bli något annorlunda.

Häll sedan i 3 dl mjölk, sex ägg samt 2tsk kakao.

Kakaon är enbart för smaksättning och förstärker enbart chokladsmaken som finns på proteinpulvret. Har man valt att istället köpa proteinpulver med vaniljsmak kan man byta ut kakako mot vaniljsocker.

Viska så att smeten blir len och fin.

Nu kan proteinpannkakorna stekas som vanliga pannkakor. Däremot kan det vara en fördel att göra dem något tjockare. Orsaken är att de är svårare att vända och alltså lättare går sönder.

Att ha till:

Proteinpannkakor serveras bäst med kvarg, kalorifri pannkakssyrup eller enbart bär. Glöm de klassiska påläggen som sylt och grädde. Självklart kan det vara gott men med tanke på att många väljer proteinpannkakor just på grund av att det är nyttigt och har låg kolhydrathalt så är det inte så genomtänkt att förstöra det med sockerbomber av olika slag.

Kockens bästa vän måste vara kniven och kanske då framförallt den stora kockkniven. Dessa går att köpa från kring 100-kronor till för flera tusen för en enda kniv. Stor skillnad i pris alltså. Men minst lika stor skillnad i kvalité. Till viss del är det som med allt annat också – kända märken kostar mer.

I en test av kockknivar på testföretaget Smartson var det i alla fall mycket tydligt att de dyrare knivarna presenterade betydligt bättre resultat än de biligare. Ytterligare tester av knivar visar generellt samma resultat. Det lönar sig att betala för att komma upp i kvalité.

Vilken kniv som just är den bästa varierar däremot ganska mycket mellan olika tester. Mycket beror det på att en del av testresultatet bygger på ”känsla” hos testpersonerna. Utöver det att man kan prioritera olika punkter olika högt.

I testet som refererades tidigare i texten (den på Smartson.se) vann i alla fall den japanska kockkniven Takamura Synergy. I testet lyckades kniven få hela 24 poäng av 25 möjliga. Inte oväntat kom kniven på en tydlig första plats. Priset på denna proffskniv ligger på mellan 1200-1500kr beroende lite på var den köps in.  Men den var ändå inte dyrast i testet. Kniven som skar sig in på en andraplats kostar 1800-2200kr och heter MAC MBK-85.

Knappt 1000kr får man i alla fall räkna med att betala för de allra bästa knivarna. Men man bör i första hand gå till sig själv och se till det behov man har. Är det ett hårt blad eller mjukt blad som eftersöks? Måste den vara lätt att använda på små detaljer eller ska den främst användas till större? Utgå från ditt behov och läs sedan tester som visar olika aspekter på knivarna. Då kommer du hitta bästa kockkniven  – för dig.

Ingredienser är det absolut viktigaste när man ska baka. Det är inte någon tvekan om det. Med rätt ingredienser (och i rätt mängd) lägger man grunden till ett bra resultat. Men inte långt därefter kommer hushållsredskapen. Ett exempel är bakvågen/köksvågen/hushållsvågen (kärt barn har många namn). Möjligheten att ta exakt mängd av kryddor, mjöl och annat är betydligt större om man använder en sådan våg. Vilken våg ska man då välja? Det tar vi inte upp i detta inlägg utan hänvisar till Vågen.nu. Däremot tar vi några detaljexempel.

Tareringsfunktion – Detta innebär att man kan lägga en krydda på vågen och få fram exakt hur mycket denna mängd väger. När man sedan trycker på tareringsknappen nollställs vågen trots att föregående vägd krydda ligger kvar. Därmed kan man lägga på nästa produkt och väga den separat. Detta är speciellt smidigt om man har en bunke som man blandar ingredienserna i och har denna på vågen. I med ingrediens efter ingrediens och kom ihåg att nollställa mellan varje ingrediens.

Vikt – Ska man främst väga kryddor kan en skedvåg rekommenderas. En våg som visar en mycket exakthet, inte sällan ner till 0,1 gram. Den ser ut som en sked och är därmed enkel att använda för att ta upp kryddorna. Ska man istället väga större mängder mjöl bör man söka efter en våg som tar riktigt stora vikter. Det är lätt att hitta köksvågar som tar upp till 5-10kg. Kanske behövs både skedvågen och köksvågen i köket?

Digitalt – Det är snyggt med en visare som rör sig på vågen. Precis som förr. Men då kommer även exaktheten att bli som förr, dvs. lite ”si så där”. Välj en digital våg då den visar mer exakt hur mycket ingredienserna väger.

Inför helgen är det många som köper hem en flaska vin för att fira att ledigheten kommer. Många är noga med att vinet ska passa till den mat man köper och frågar sig gärna fram på Systembolaget om vilken av de hundratals sorter de har i lager som passar bäst. För visst är det skillnad på smak och smak.

Att lyxa till det och lägga lite extra på drycken är en trend som gäller i hela Sverige. Dagens caféer har mängder av kaffesorter och utbudet av sorter i butikerna börjar även öka. En butik som valt att enbart fokusera på riktigt lyxigt och exklusivt kaffe är webbutiken Beanit.se. De har fångat upp kaffetrenderna och satt ett extra fokus på kaffe från just Italien. Många förknippar landet främst med espresso men landet har mycket mer att erbjuda än så.  Här finns även en rad olika mokabryggare vilket är minst lika viktigt som kaffet.

Fördelen med så smala och nischade butiker är att kunskapen blir betydligt djupare hos dem om kaffet än hos en vanlig matbutik. Oavsett om kaffet köps in eller inte från butiken så bjuder de på gratis tips och råd för kaffeälskaren. Här finns exempelvis Guider om hur kaffet bäst tillreds samt hur det ska förvaras. Här finns även en Pod-guide. För den icke insatte kan detta antas vara en guide till en Pod-radio men det handlar om ESE-pods eller Easy Serving Expresso som förkortningen står för.

Varför ska man då läsa och fördjupa sig? Det handlar inte bara om att det är intressant och lärorikt utan framförallt om att man blir insatt i vilka bönor, bryggare och kaffesorter man bör satsa på när nästa inköp ska göras. För det lönar sig att ha kunskap. Då tas de bästa besluten.

Vill du riktigt billigt kaffe så fortsätt köpa på ICA. Men vill du köpa något extra som står ut i mängden så bör de nischade butikerna väljas.

Har du som så många andra dejtat via internet? Eller hittat en flört under semesterns varma sommardagar och nu funderar du på att bjuda hem den potentiella kärleken på middag? Oftast är man redan lite härligt nervös och magnerverna lite lagom pirriga över att dejten skall bli lyckad! Det finns många bra tips att få inför en dejt och hur man kan träffa sin kanske framtida partner på dejtingplatsen.se. Jag tänkte därför bidra med tips på god mat som är lätt att lyckas med så att du istället kan fokusera på din dejt! Det sista du vill är att stå vid spisen allt för länge i stekos samtidigt som du såklart skall visa att du kan slänga i hop en god hemlagad middag! Det kan ju inte finnas någon som inte gillar mat?!

Panerad rödspätta med hemlagat potatismos som serveras med kall romsås.

Det här behöver du:

Till fisken

300 gram rödspättafilé, kan även bytas ut till piggvar eller rödtunga.
salt & vitpeppar
1 citron
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl ströbröd
Till potatismoset

10 potatisar
1,5 dl grädde
Salt svart och vitpeppar
2 rejäla klickar smör
1,5 dl mjölk

Till den kalla romsåsen

2-3 matskedar majonnäs
2,5 dl Crème fraiche
2-3 msk röd rom
Salt
färsk gräslök

Steg 1. Börja med att göra klart den kalla romsåsen och ställ den sedan i kylen så att den bara är att ta fram till serveringen. Kan göras långt i förväg för att slippa stressa sen.

Rör i hop crème fraichen och majonnäsen och tillsätt en nypa salt, rom och slutligen klipper du ner gräslök i små bitar. Rör om ordentligt och smaka av.

Steg 2. Skala och dela potatisen i halvor och låt den koka i vatten som du saltat en aning. Den skall kokas mjuk och när den är klar häll sedan av vattnet och ställ tillbaka kastrullen på spisen, släng ner 2 ordentliga klickar smör, tillsätt grädden och mjölken. Eventuellt behöver du inte ta riktigt all vätska direkt utan börja med hälften eller en tredjedel. Ta elvispen och kör på låg effekt. Beroende på mosets konsistens så tillsätt mer av vätskan. Smaka av med kryddorna. Snåla inte med smöret! Moset blir fluffigt och lent och det går snabbt när du använder elvispen. Kör inte för länge så det blir klistrigt! Går även att använda en vanlig hederlig mospress också!

Steg 3. Fisken gör du sist av allt eftersom att den steks på ett par minuter går detta momentet fort. Det du kan ha gjort i förväg tillexempel medans du kokar potatisen är att du förbereder med en skål där du knäckt i äggen som du också vispat upp. Ytterligare en skål/ fat med mjöl och en annan med ströbröd.

Sätt på stekpannan och lägg i en rejäl klick smör. Salta fisken och pudra över en aning vitpeppar. Vänd runt fisken i mjölet, doppa den därefter i ägget och direkt därefter vänder du runt den i ströbrödet. Sedan rakt ner i stekpannan. Tänk på att inte ha plattan på maxtemperatur då det lätt bränner men heller inte för lågt, fisken steks på 2-3 minuter på var sida, den blir alltså klar snabbt då det är tunna filéer. Den skall ha fin gyllene yta!

När fisken är klar är det bara att servera tillsammans med det hemlagade moset , den kalla romsåsen och garnera med citronklyftor och kanske ett kallt glas vitt vin eller en ljus öl.

Denna härliga lördag har jag utöver matlagning och träning också funderat på att skaffa mig en hemsida. En blogg som denna är ju superkul. Den är enkel att använda och fungerar perfekt men jag skulle vilja komplettera och även ha en hemsida med ännu mera recept och tips kring matlagning! Idén är kul och spännande men jag vet faktiskt inte hur man gör?! Det känns väldigt krångligt och kanske också som att det kan bli för dyrt för mig? Därför tänkte jag att det kanske är lika bra att släppa den tanken och hålla mig till enbart bloggande. MEN jag gav faktiskt inte upp direkt utan jag surfade runt lite på nätet och hittade gratishemsida.biz som jämför olika verktyg och nu känner jag att det är ju precis vad jag är ute efter! En gratis hemsida jag själv kan skapa utefter mallar och färdiga funktioner. Dessutom blev dem jag testade lite i all hast faktiskt riktigt bra! Så det är en grym idé att gå in prova själv att göra en gratis hemsida. Dem jag testade var bra allihop kanske för att någon redan innan suttit och jämfört och tagit fram ett par exempel:) Älskar sidor som jämför! Bra oavsett vad man skall köpa. Det är faktiskt genom sådana rekommendationer jag köpte både min glassmaskin och våffeljärn igenom . Andras rekommendationer är oftast det bästa eller i vart fall väl värda att väga in innan man beslutar sig:)

Något som börjat bli populärt på allvar är att beställa matkassar direkt hem till dörren. Linas matkasse är väl den som de flesta tänker på när man talar om matkassar, förmodligen för att de investerat mest pengar i reklam. Jag skulle tro att det är främst i tätorter som detta är vanligt förekommande eftersom de flesta av matkassarna enbart kör inom vissa områden. För vår del så tycker vi det är väldigt praktiskt dels för att man slipper gå och handla. Detta spar en hel del tid som man kan använda till andra saker. Den andra delen som vi tycker om är att man kan välja att få en viss typ av matkasse. Vi har börjat äta mycket mer ekologiskt och då är det så smidigt att kunna beställa matkassar med just denna inriktning. Man kan till och med välja matkassar med färdiga menyförslag så man inte ens behöver tänka på vad man ska laga för mat. I dessa matkassar brukar det inte vara så mycket konstigheter, men är man jättekräsen så vill man nog ändå välja sina matvaror själv. Vi ska ta en vecka snart när vi bara ska äta vegetariskt. Då kanske det är dags att pröva någon av de olika veggokassarna som finns. Det har kommit så många olika kategorier att man inte har någon aning om vad de innehåller. Schlagerkassen läste jag någonstans – Vad kan den tänkas innehålla t.ex?

Jämföra matkassar

Vi har testat lite olika leverantörer av matkassar och har använt sidan hittamatkassen.se för att jämföra dessa leverantörer. Här kan man välja att leta leverantörer inom vissa städer eller inom vissa kategorier. Man kan också få tips på goda recept som man kan laga. Kolla gärna in denna sidan och se om ni hittar någon leverantör i närheten av din stad.

Vad tycker ni om att beställa matkassar direkt hem till dörren? Tycker ni det fungerar bra eller föredrar ni att handla direkt i affären?

Den som beter sig som ett proffs kommer även att bemötas som om man är det. Det är en sanning som man ska ta med sig i vad man än gör.  Även i matlagning. Ett steg är att klä sig snyggt dvs som en kock. På med kockmössan, kockrocken, förklädet och byxorna. Med andra ord – Se ut som det du är.

För precis som med maten där man till viss del äter med ögonen så tar man till sig känsla av profession i hur kocken är klädd.

Vi går igenom hela utbudet av kockkläder här:

Kockmössan:  Det finns flera olika modeller av kockmössa. Vilken man ska välja är till viss del beroende på tycke och smak men även på vad det är för tillfälle som den ska bäras. En riktig klassiker är den som har en svart kant längst ned  en hög rak del samt lite pös på toppen. Med lite högre rak del sitter denna modell stabilt och snyggt på huvudet och ger ett riktigt snyggt intryck.

Sedan kommer den rent pösiga som är mer humoristiskt än snygg. Den passar utmärkt på kalaset eller maskeraden för att bevisa att man är kock. Enkel och billig. Men funkar bra för dess funktion.

Den tredje modellen är kort och platt. Många förknippar den med asiatiska kockar men den är lika vanlig var än man är i världen.  Bland annat säljer knivföretaget Global en kockmössa i denna stil.

Kockjacka: Stram vit skjorta av riktigt robust material. Man är riktigt snygg när man kommer ut med middagen på faten och samtidigt är det inte någon tunn vitskjorta utan ett arbetsplagg. Dubbelknäppningen är även något som kännetecknar dessa.

Förklädet: Ingen kock är komplett utan förkläde. Det är snyggt och kliniskt men fyller i första hand en funktion. Både att skydda kläderna mot matstänk men även för att ha något att snabbt torka av sig på om behovet skulle komma.

När årstiden går från sommar vidare till höst och sedan till vinter är det många som börjar plocka undan allt som under några månader stått på altanen. Utemöblerna packas ihop och ställs under presenning och grillen bärs ner i källaren.  Men det behöver inte vara så. Varför ska man sluta grilla bara för att det blir kallt? Det finns ju inga dåliga grillväder – bara dåliga grillkläder!

Så fram med perfekta vinterkläder som är lätta att grilla i och kämpa mot herr Bore. Låt hamburgarna, flintasteken och kycklinglåren få den härliga grillsmaken även om det är vinter ute.

Självklart kan man använda vilka varma plagg som helst men det finns tre plagg man kan tänka till lite extra på.

För det första händerna. När man grillar behöver man kunna lätt justera allt som har med grillningen att göra. Ett par tjocka tumvantar av skinn är alltså helt utdömt. Både för att man inte kan hantera något med dem och för att skinn inte ska vara i närheten av eld. Välj istället ett par vantar som slutar vid knogarna. Fingertopparna håller du i alla fall varm när du är i närheten av den värmande kolen.

För det andra benen. Vare sig man är tjej eller kille så vinner termokjolen många poäng. Detta eftersom en termokjol är så lätt att ta av och ta på. Du kan ha skorna på dig och bara hoppa i kjolen när du ska ut och grilla. Kom in och ta av dig termokjolen lika lätt utan att behöva krångla med att skorna ska av. För självklart ska man hålla sig varm ute men för den skull ska det inte vara krångligt att gå in och ut. Det ska vara smidigt och enkelt.

Att det ska vara smidigt gäller även när man kommer till fötterna. Vill du ha skorna på dig när du kommer in är det okej. Men vill du ta av dig dem ska du kunna göra det trots att du håller i en stor form av varma kycklingben. Har du snöfritt under taket på altan är Crocstofflor är lysande alternativ. Sätt på dig en extra socka bara så att du inte fryser för dessa plasttofflor håller inte värmen speciellt bra. Men däremot är de extremt smidiga att ta på och ta av. Dessutom finns det faktiskt även fodrade varianter nu.

Lycka till med vintergrillandet.

Det finns tusentals kokböcker som handlar om hur vi ska göra för att få nyttiga, goda, exklusiva eller billiga maträtter. Recepten börjar från första steget dvs vad man ska handla och guidar personen genom hela processen fram till att maten ska ätas. Klart så? Det kan man ju tro men är det verkligen så att alla äter sin mat direkt efter att den är klar?  Då har vi glömt bort mat som ska med på utflykter, mat till jobbet dagen efter osv.

Det är här som kokboken har sin nackdel. För lika viktigt som receptet är, lika viktig är det hur man tar hand om sin mat efter att den är klar.

Efter att du lagat en delikat middag finns flera olika alternativ. Antingen fryser du ned maten vilket gör att den tappar en del av smaken. Eller så lägger du den i matlåda och låter ligga i kylskåpet för att sedan ta den till jobbet, lägger den i kylskåpet där micrar på maten.

Ett annat alternativ är att använda en mattermos.  Fördelen är att maten aldrig behöver kallna och därmed bibehålls både näringsämnen och smak på ett annat sätt. Det som krävs är att maten tillverkas och sedan het placeras i mattermosen. Sedan är det inga problem att ta den till jobbet och äta den varm och god ca 5 timmar efteråt.

Vilket alternativ är då bäst? Ja det beror lite på vilket behov man har. Har man möjligheten att lägga maten i en mattermos och direkt gå till jobbet så får man ju varm nylagad mat. Det är alltså det bästa. Men alla kan inte laga mat på morgonen om de jobbar 7-16. Det näst bästa blir då att ha maten i kylskåpet över natten. Det sämsta – att frysa in. Frys in kokt potatis så ska du se varför…