Dags att göra lite lunch, det är varmt och gött väder så en räksallad känns som ett nyttigt och fräscht alternativ:)

För 3 personer behöver du:
1 påse mixsallad
2 hårdkokta ägg
1 låda cocktailtomater
500g färska räkor
1 avokado
1/2 gurka
1 citron

Dressingen:
2 msk senap
1,5 dl milda Fraiche
salt och peppar

Börja med att skölja salladen och grönsakerna. Lägg salladen i en stor skål och hacka upp gurkan och dela cocktailtomaterna i 2 halvor. Dela avokadon
i 2-> ta ut kärnan och dela halvorna i ytterligare 2 klyftor så att de blir som båtar. Skär bort skalet och tärna upp den på 3 delar. Blanda sedan samtliga
grönskare i salladskålen.

Koka äggen hårdkokta och låt dem svalna. När de kallnat, skala och skiva dem. Skala räkorna och tillsätt dem i salladen. Dressingen gör enkelt genom
att blanda ihop fraichen med senapen. Tillsätt salt och peppar och smaka av. Ringla sedan över dressingen över salladen och garnera med uppskuren citron.
Nu är det är klart att äta!

Enkelt och gott!